Moussaka Rezept Griechischer Auberginen-Hackfleisch-Auflauf

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln
2 große Auberginen
500g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Tomaten im eigenen Saft
1 El Tomatenmark
150-200 ml Wasser
Olivenöl
Frische Petersilie, Minze und Dill
Salz und Pfeffer

Für die Béchamelsoße

150g Mehl
250g Butter
1Liter Milch
1 Ei
Salz
Muskatnuss frisch gerieben


Zubereitung:

Auberginen waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl beträufeln und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Kartoffeln schälen und ebenfalls mit Olivenöl Pinseln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech tun.

Aubergine und Kartoffeln bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Kräuter schneiden und hacken.

In eine Pfanne etwas Olivenöl tun und das Hackfleisch anbraten. Dann kommen hinzu die Zwiebel und der Knoblauch, diese werden etwas angebraten. In der Mitte von der Pfanne brate ich das Tomatenmark an, dann lösche ich mit der Dose Tomatenstückchen und füge die Kräuter die Gewürze und ca 150-200 ml Wasser hinzu. Das ganze lasse ich bei höchster Stufe für 10 Minuten einkochen.

Für die Béchamelsoße gebe ich in einen Topf die Butter hinein und lasse diese komplett schmelzen. Erst dann gebe ich dazu das Mehl und brate das Mehl für einige Sekunden an. Dann kommt dazu die kalte Milch unter ständigem rühren hinzu. Und jetzt ist es Wichtig solange immer weiter zu rühren bis die Béchamelsoße gebunden ist. 1/2 Tl. Salz und etwas frisch geriebene Muskatnuss kommt zum Schluss dazu und fertig ist unsere Béchamelsoße.

Jetzt fangen wir an zu schichten. Als erstes kommen die Auberginen in eine feuerfeste Auflaufform dann die Kartoffeln und oben drauf die Hackfleischsoße. Das ganze wird mit der Béchamelsoße bedeckt und im Backofen bei 160 Grad Ober/Unterhitze für 40 Minuten gebacken. Nach 40 Minuten schalte ich die Hitze hoch auf 200 Grad und lasse es solange drin bis es eine schöne bräune oben drauf bekommt.

Nach 1 Stunde Abkühlzeit schneide ich den Moussaka in schöne Stücke an. Wer nicht so lange warten möchte und es egal ist wenn die Béchamelsoße zerläuft kann das Gericht auch sofort servieren.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim ausprobieren des Rezeptes!

Kali Oreksi und Guten Appetit, Eure Christina <3

Milka Freakshake Rezept Milkshake MILKA

Zutaten

1El gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
200 ml Milch
1 Banane
200g Milka Eiscreme
200ml Sahne
Philadelphia Milka
Milka Schokokuchen
Milka Sticks
Milka Vollmilchschokolade
Milka Tender
Milka mini Eistüten
Milka Schoko Twist
Schokodonuts
Schokomuffin
Smartis lila
lila Dekozucker
Belegkirschen
Strohalm

Zubereitung

Ich nehme ein hohes Glas und bestreiche den Rand etwas dicker mit der Milka-Philadelphia ein. Dann breche ich in kleine Stücke die Hälfte der Milkaschokolade und drücke diese am Rand fest.
Den Rest der Schokolade schmelze ich im Wasserbad und ziehe dieses mit Hilfe eines Löffels längs Streifen ins Glas Innere.

In einen Mixer füge ich die Banane, das Eis, die Milch sowie die Kondensmilch und mixe dieses und fülle es ins Glas.

Die Sahne schlage ich steif und fülle diese in eine Spritztüte und spritze eine gute Portion ins Glas.

Nun nehme ich zwei Holzspieße und spieße nach Herzenslust die ganzen Süßigkeiten drauf und stecke diese ins Glas.

Zum Schluss kommt in die Sahne eine Belegkirsche und bestreue das ganze mit etwas lila Dekozucker.

Griechische Hackbällchen Suppe mit Avgolemono (Giouvarlakia)

Zutaten

200g Hackfleisch
150g Milchreis
1/2 Bund Petersilie
1 Zwiebel
1 Ei
1 Zitrone
1 Liter Wasser
etwas Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel und die Petersilie im zerkleiner mixen. Die Masse zu dem Hackfleisch zugeben, sowie den 100g Milchreis, Olivenöl, Salz & Pfeffer. Aus der Hackmasse kleine Fleischbällchen formen und beiseite stellen.

In einen Topf gebe ich das Wasser hinein, 1 El Olivenöl, 1 Tl Salz und etwas Pfeffer und lasse dieses einmal aufkochen. Nach dem aufkochen schalte ich auf mittlere Hitze gebe die Hackbällchen dazu und den übriggebliebenen Milchreis und koche das ganze 30 Minuten. Nach einer halbe Stunde,
ziehe ich den Topf beiseite und lasse die Suppe für ca. 10 Minuten erkalten.

Wenn die Suppe etwas erkaltet ist bereite ich erst jetzt das Avgolemono zu. Ich presse die ganze Zitrone aus füge das Ei dazu und schlage dieses mit dem Schneebesen. Dann nehme ich eine Suppenkelle und gebe 2-3 Kellen vorsichtig und unter ständigem rühren die lauwarme Suppe dazu. Wenn das getan ist wird das Avgolemono komplett wieder zurück in den Topf geschüttet und unsere Suppe ist perfekt gebunden. Kali Orexi & Guten Apetitt!!

Super krosse Pommes Frites außen knusprig innen weich

Zutaten:

1 KG Kartoffeln mit Schale 
grobes Salz
1 Liter Rapsöl
Salz,Pfeffer,Paprika Edelsüß und scharf



In eine feuerfeste Form gebe ich soviel grobes Salz bis der Boden der Form bedeckt ist. Nun lege ich die gewaschene und ganzen Kartoffeln auf das grobe Salz und backe diese im Ofen bei 180 Grad für 40 Minuten. Es kommt aber immer darauf an wie groß eure Kartoffeln sind. Ich habe kleine Drillinge genommen die haben auch nur 40 Minuten gebraucht bei grösseren Kartoffeln kann es auch bis zu einer Stunde dauern.



Nach 40 Minuten Backzeit nehme ich die Kartoffeln heraus und lasse diese etwas auskühlen. Dann nehme ich die Kartoffeln evtl. Salz was kleben geblieben ist entferne ich und schneide die Kartoffeln mit Hilfe eines Messers in Spalten.



In eine Pfanne erhitze ich 1 Liter Rapsöl und gebe nicht zu viele Kartoffelspalten zum frittieren hinein.



Wenn diese schön knusprig geworden sind nehme ich diese heraus und lasse die Spalten abtropfen auf Küchenpapier.



In einer separaten Schüssel gebe ich etwas Salz,. Pfeffer, Paprika Edelsüß und etwas scharfe Paprika und verrühre die Gewürze. Nun gebe ich die noch heißen Kartoffelspalten hinein und schwenke alles bis die Spalten überall mit den Gewürzen bedeckt sind.



Die Pommes bzw. Spalten sind innen weich und außen soooo kross, gutes Gelingen, Kali oreksi und Guten Appetit <3

Hackfleischbällchen griechische Keftedakia Partybällchen

Zutaten:

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Tl. Berg Oregano
1 Tl. Senf
1 Ei
1 Zwiebel
1 Brötchen (eingeweicht in Wasser und am besten eins vom Vortag)
1 El. weißen Essig
150 g Feta Käse Original
1 Bund Petersilie
2 El Olivenöl
Salz & Pfeffer



Als erstes nehme ich einen zerkleinere und gebe dort hinein die Zwiebel, die Petersilie und das eingeweichte Brötchen und mixe alles bis es zu einer Creme geworden ist. Das Brötchen etwas zerdrücken damit nicht allzu viel Wasser mit gemixt wird.



Das Hackfleisch gebe ich in eine größere Schüssel und gebe dort mit hinein, die Creme vom Mixer, Senf, Oregano, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Beim Salz und Pfeffer müsst ihr selber abschmecken wieviel ihr rein machen möchtet. Es wird auf jedenfall kräftig bei uns gewürzt ;-)



Nun verknete ich alles sehr gut miteinander und stelle die Hackmasse abgedeckt für eine Stunde in den Kühlschrank.



Nach einer Stunde forme ich runde Bällchen und lege diese auf ein Teller. Die Hälfte der Hackbällchen fülle ich mit einem Würfel Feta Käse und verschließe diesen sehr gut, so das die Füllung nicht herausfließen kann.



Nun nehme ich einen mittleren Topf und gebe dort hinein 1 Liter Rapsöl. Ich empfehle euch einen Topf zu nehmen und nicht eine Pfanne da die Bällchen dort besser schwimmen können.

Ich lasse diese solange bis sie schön knusprig geworden sind, dann nehme ich diese heraus und lege sie zum abtropfen in ein Sieb.

Zum Schluss gebe ich oben drauf etwas von meinem Lieblings Berg Oregano und fertig sind diese außen knusprig und innen saftige Partybällchen die man zu jeder Gelegenheit machen kann.

Kali oreksi und Guten Appetit <3

Zupfbrot mit Kräuterbutter / Hefeteig-Brot / Kräuterbutterbrot / Grill-Rezept

Zutaten:

500 g Mehl
200 ml Wasser
2 El. Olivenöl
1 Tl. Salz
1 Würfel frische Hefe
150 g Kräuterbutter



Ich stelle den Teig mit der Küchenmaschine her dafür tu ich in die Schüssel das Mehl, das Wasser, Öl, Salz und Hefe und lasse es solange verkneten bis sich ein geschmeidiger Teig ergibt welches nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt.



Nach dem kneten hole ich den Teig raus und knete diesen zu einer Kugel. Der Teigball kommt wieder in die Schüssel und nun decke ich die Schüssel entweder mit dem dazugehörigen Deckel oder Klarsichtfolie zu. Den Teig lasse ich eine Stunde an einem warmen Ort ruhen.



Nach einer Stunde Ruhezeit, nehme ich den Teig wider aus der Schüssel heraus und knete die Luft aus dem Teig. Nun rolle ich den Teig mit Hilfe eine ausrollstabes so gut wie es geht zu einem Rechteck aus. Die zimmer warme Kräuterbutter streiche ich ebenmäßig auf den Teig.



Mit Hilfe eines Pizzaschneiders oder einem Messers schneide ich ca. 3 cm breite Streifen.



Ich nehme mir ein Blech, belege dieses mit Backpapier aus und gebe in die Mitte den ersten Streifen den ich zuvor aufgerollt habe. Nach dem ersten Streifen rolle ich alle andere Streifen drumherum bis ich alle verbraucht habe.



Damit es die Optik einer Rose bekommt klappe ich ganz leicht die oberen Ränder etwas nach hinten. Dabei ist es auch nicht schlimm wenn die Butter etwas herauskommt.



Ich lasse nun das ganze für weitere 30 Minuten ruhen. Nach dieser Ruhezeit lege ich ein Totenring welches ich zuvor mit etwas Öl eingefettet habe. Ich lasse zwischen Ring und Teig etwas Platz weil dieses noch aufgeht beim backen. Einfang das der Ring locker drauf ist. Dieses tue ich damit ich ein schöneres Ergebnis bekomme und der Teig vor allem am Rand nicht komplett aufgeht.



Wir backen bei 200 Grad Ober/Unterhitze oder Umluft 180 Grad, für ca. 30 Minuten bis es schön goldbraun geworden ist.

Ich wünsche Euch gutes gelingen Kali oreksi und Guten Appetit <3

Kräuterbutter schnell und einfach selber machen / Rezept Video / Anleitung

Zutaten:

250 g Butter (ungesalzen)
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
1/4 Bund Dill
1 Tl. Salz



Ich hacke die Petersilie und den Dill fein und gebe diese in eine Schüssel. Dazu kommt die Butter, die Butter ist besser zu verarbeiten wenn diese Zimmer warm ist.
Die Knoblauchzehe schäle ich und zerdrücke diese mit Hilfe einer Knoblauchpresse in die Butter dazu. Zum Schluss gebe ich das Salz dazu und verrühre alles mit einem Schneebesen.
Jetzt könnt ihr entscheiden ob ihr die klassische Variante machen möchtet, also zur Rolle oder die Kräuterbutter in Pralinenformen oder sonstige Formen eine Form geben möchtet.



Ich persönlich habe die Klassische Variante gewählt und habe die Buttermasse längs auf eine Klarsichtfolie gestrichen und so gut es ging zu einer Wurst eingerollt. Dann rolle ich diese nochmal in Backpapier ein und binde alles zu einem Bonbon zu. Die Enden drehe ich entgegengesetzt so das die rolle noch eine ebenmäßiger schöne Form bekommt.



Das ganze lege ich für 2 Stunden mindestens in den Kühlschrank, am besten über Nacht damit sich die Aromen verbinden und die Kräuterbutter durchgezogen hat.



Dazu schmeckt Brot, aber Kräuterbrot benötigt man inzwischen auch in vielen anderen Gerichten wie z.B. bei meinem Kräuterknoblauchbrot <3